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I benefici dell’olio extravergine di oliva
L’olio per la nostra salute
Un’alimentazione ricca di grassi animali (latte intero, burro, formaggi, uova, carni grasse) aumenta la quantità di colesterolo nel sangue, uno dei principali fattori di rischio delle malattie cardiovascolari. Gli oli vegetali hanno invece azione protettiva. In particolare l’olio extravergine di oliva ha, rispetto agli altri oli vegetali, maggiori effetti benefici.
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L’oliva e l’olio D.O.P. Nocellara del Belice
L’olivicoltura della Valle del Belice (in Sicilia Occidentale) è rappresentata da una cultivar prevalente, la “Nocellara del Belice”, che da sola copre il 97% del panorama varietale locale, utilizzata sia come oliva da tavola in verde che per l’oleificazione.
Le condizioni pedoclimatiche e varietali hanno permesso lo sviluppo di questa cultivar autoctona, la Nocellara del Belice, che solo in questo ambiente esplica tutte le sue potenzialità produttive.
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Ricetta – Verdure sott’olio
Prendete le verdure che più vi piacciono, pulitele e lavatele bene sotto acqua corrente facendo attenzione a togliere i residui di terra. Adesso dovrete tagliarle seguendo le caratteristiche di ogni singola specie; esempio, lo zucchino e la carota potete tagliarli per traverso a rondelle oppure per lungo a filetti; il cavolfiore dovrete invece tagliarlo per ogni singolo fiore, la cipolla a filetti.
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NEWS
21 ottobre 2013
3 luglio 2013
16 giugno 2013
